Cá bò da nướng

Nếu đi du lịch Phan Thiết phải thử qua món cá lồi xối mỡ, thì đi tour du lịch Nha Trang, nhất định phải nếm qua vị ngon của món cá bò da nướng, một món ăn đặc sản đường phố Nha Trang . Dường như những cái tên lạ từ món ăn, bao giờ cũng khiến cho thực khách cảm thấy muốn khám phá nhiều hơn. Như món cá lồi xối mỡ Phan Thiết với cái tên không thiện cảm, nhưng lại rất hấp dẫn người thưởng thức. Đối với món cá bò da nướng của Nha Trang, cũng tương tự như vậy.

Cá bò da nướng: Bạn là người có thời gian để đi du lịch đây đó, đôi lần ghé lại Phan Thiết hay Nha Trang, hoặc Ninh Chữ, đều bị các món ăn từ hải sản tươi ngon chinh phục, ngay cả khi bạn là người khó tính về chuyện ăn uống thế nào. Điều này, chắc chắn sẽ là như thế bởi như trong kinh nghiệm du lịch Nha Trang hay Phan Thiết hoặc Ninh Chữ của nhiều người, dù kén ăn hải sản lắm, đến những vùng biển này đều phải tấm tắc khen khi dùng qua hải sản, lại còn hẹn lần để trở lại trải nghiệm thêm lần nữa. Nói về món cá bò da nướng, cứ tưởng tượng tựa hồ như một người mang diện mạo kém xinh nhưng lại dịu dàng nết na khiến ai cũng quý mến. Ví von như trường hợp của cá bò da có vẻ không phù hợp cho lắm, song nó lại khiến chúng ta dễ liên tưởng hơn.

Món ngon khó cưỡng lại

Cá bò da nướng Nha Trang hay thường còn được gọi là cá da bò, dáng hình rất xấu, bù lại thịt lại trắng và rất thơm, vị thì dai ngon như thịt gà. Nghe một số người dân Nha Trang kể lại, xưa nghèo mới ăn cá da bò, còn nay, giàu mới ăn cá bò da. Câu nói đùa vui nhưng thực lại thế, hải sản Nha Trang có quá nhiều thức ngon, nên cá da bò chỉ là một trong những. Ngày nay, du khách có dịp đi tour du lịch Nha Trang, khi đã thưởng thức nào mực nào hàu, thì cũng phải thử qua món cá bò da nướng xem nó như thế nào.

Món cá nướng này ngon hơn nếu cá đủ to chừng 2 kg. Người ta làm sạch cá, sạch ruột, ướp cá với gia vị, có thể nướng trực tiếp trên than hồng hoặc gói giấy bạc nướng. Từ khâu làm sạch, khâu ướp đến nướng, cá bò da đều không gây cảm tình được với ai cả, thế nhưng khi nướng xong, chờ cá ráo nước, khía thớ thịt ra mới cảm nhận vị thơm ngon rất đằm thắm của nó. Cá bò da nướng có thể chấm muối muối tiêu chanh hay muối ớt ăn chơi chẳng khác nào thịt gà ngon. Nếu thích, thực khách có thể cuốn bánh tráng, cùng rau sống như các món cuốn thông thường, sẽ cảm nhận vị ngon của cá theo một cách riêng.

Ẩm thực Nha Trang luôn hấp dẫn người thưởng thức bằng những món ăn từ hải sản tươi ngon. Với sự có mặt của món cá bò da nướng, hẳn một bữa hải sản ngon lành sẽ tròn vị đầy đủ hơn, bởi trong vị ngọt tự nhiên của nhiều loại tôm mực hay hàu, còn có chút thi vị khó diễn tả của những thớ thịt cá bò da trắng nõn. Món cá da bò nướng chẳng cầu kỳ nhưng luôn khiến thực khách đã nếm thử một lần, thì sẽ còn nhắc hoài đến nó, bởi vị ngon giản dị lấn át hết cả vẻ xấu xí đến khó tin.